Festival del Cuy fortalece la tradición y la unidad en el Agronómico Salesiano
Cerca de 700 personas se congregaron en la cancha cubierta del campus Uzhupud, de la Unidad Educativa Agronómico Salesiano de Paute, para participar en el tradicional Festival del Cuy, una cita emblemática que, año a año, resalta la riqueza gastronómica y cultural ecuatoriana.
El evento, coordinado por el área técnica de la institución, reunió a estudiantes de octavo de básica hasta tercero de bachillerato, quienes pusieron en práctica sus conocimientos en manejo animal y nutrición a través de la preparación y exhibición de cuyes.
La jornada se desarrolló el jueves 1 de mayo desde las 10:35 hasta las 14:00, incluyendo concursos organizados en las siguientes categorías: «Cuy más pesado», «Cuy mejor tuneado con trajes típicos», «Cuy más rápido en la pista» y «Plato típico tradicional», este último valorando la creatividad en el nombre y presentación del platillo.
Un jurado calificador, conformado por docentes, evaluó cuidadosamente a cada uno de los animales y platos, siguiendo criterios como salud, tamaño, creatividad en la vestimenta y autenticidad culinaria.
La participación activa de los padres de familia fue fundamental, colaborando en la preparación de los cuyes al carbón y acompañando a los estudiantes en cada stand asignado por paralelo. El característico aroma y el humo de la cocción al aire libre crearon un ambiente festivo y de integración, donde el compartir de alimentos reforzó los lazos entre los asistentes.
La celebración fue animada por una banda de música de pueblo, que aportó alegría con ritmos tradicionales ecuatorianos, mientras tutores, estudiantes y familias compartían tareas y experiencias en torno a esta práctica ancestral.
Según palabras del Ing. Saúl Guamán, director-rector del Agronómico Salesiano, emitidas durante la inauguración del evento, se trata de la octava edición del Festival del Cuy, consolidándose de esta manera como una tradición institucional que promueve valores de responsabilidad, trabajo colaborativo y orgullo por las raíces culturales, fortaleciendo el sentido de pertenencia y comunidad en el Agronómico Salesiano.
Rubén Zhunio
Equipo de comunicación | UE Agronómico Salesiano
